随着国民生活水平的提高，人们的饮食习惯下降之前有了飞速的改变，原先的人们还在为温饱问题而发愁，现代人却在每天想着吃哪种美食。
餐桌上摆满了琳琅满目的食物，种类越来越丰富，让人吃了还想继续吃，部分人开始变得没有节制力，经常吃些自己爱吃的食物，但这却会增加身体负担，容易患上血管疾病，而在这其中危害最大的莫过于高血脂。
我国如今已成为“三高”大国，患有高血脂的人数可能已经达到了4亿人，而且越来越趋向于年轻化，有的人甚至20几岁就患上了高血脂。
关于胆固醇，你了解多少？
胆固醇也称为胆甾醇，是环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，高密度胆固醇是好的胆古醇，低密度胆固醇是劣质的胆固醇。
胆固醇是形成细胞膜，以及形成许多激素的重要原料，胆固醇过多、过低都会对机体造成损害。
有些皮质醇激素，性激素，细胞膜的稳定都与胆固醇密切相关，维生素D也是由胆固醇来合成的。胆店醇过高、过低对机体都是不利的。
所以要经常检查胆固醇的含量，尤其是年龄大的患者、有基础病的患者更应该注意胆固醇的含量。
1.腿肚子抽筋
腿肚子抽筋，并经常感到刺痛，这有可能是胆固醇积存在腿肚的肌肉里引起的，这也表示胆固醇过高。
2.结节
身体某些部位出现*色、橘*色或棕红色的结节、斑块或疹子，或短时间内在面部、手部出现较多黑斑。
3.头晕
胆固醇偏高时说明血液粘稠度较高，血流速度较慢，通常容易导致脑或心脏供血不足，从而引起患者头晕的症状。
4.肤色发生改变
在眼睛周围有*色斑块，且皮肤变得更加松弛。这是由于下眼睑处聚集了过多的胆固醇造成的。
1、导致全身动脉发生粥样硬化
多余的脂质在血管内皮下沉积引起动脉粥样硬化，可导致冠状动脉粥样硬化性心脏病、心绞痛、急性心肌梗死、短暂性脑缺血发作、脑梗死等心脑血管疾病及周围血管病变。
2.导致脂肪肝
肝脏是血脂的代谢和转运的场所。如果胆固醇明显升高，超过了肝脏的代偿能力，多余的胆固醇就会沉积到肝脏表面，造成肝脏的硬化，也就是脂肪肝。
3.影响胆汁分泌
肝脏代谢脂肪能力异常，会影响胆汁的排泌，分泌，引起胆固醇结晶在胆囊里面形成胆囊胆固醇沉着，甚至生成这种胆固醇性的胆结石。
结石越来越大可能会引起这种急性的胆囊炎，胆管炎，甚至时间长了以后结石的反复刺激，可能反而会引起这种胆囊的癌变。
“高胆固醇”食物榜单揭晓：鸡蛋排最后，榜首或许不少人还当补品
1.肥肉
爱吃肥肉会导致胆固醇升高。肥肉胆固醇含量不比动物内脏、鸡蛋胆固醇的含量低，同时他的甘油三酯含量也非常高，建议少吃一些为好。
胆固醇增高就会使血管出现动脉硬化，增加胆囊和肝脏的负担，使胆汁不能有效地分解和代谢。
2.猪脑
每克猪脑中含胆固醇高达mg，是所有常见食物中胆固醇含量最高的一种，如果吃过多猪脑，会使过多的胆固醇沉积在血管壁上，造成心脑血管疾病。
如果本身患有高血压，高血脂，脑血栓，心脏病等疾病，最好不要吃猪脑。
3.铁板鱿鱼
很多人都无法抗拒铁板鱿鱼的诱惑，经过油煎再撒上一些调料，吃起来异常鲜美。
但因为由于本身胆固醇含量较高，又经过油煎的方式，胆固醇含量飙升，很容易伤害血管，诱发高胆固醇。
4.松花蛋
松花蛋是用特殊的方法制作的，这也会导致营养物质的大量流失。此外，松花蛋是用鸭蛋做的，它们的胆固醇含量比鸡蛋高，所以我们平时必须少吃。
特别是对于高血脂的人来说，应该少吃，以免导致血脂升高。
5.鸡蛋
鸡蛋中的营养价值含量丰富，是很多食物无法替代的成年人，每天吃1~2个鸡蛋，完全能满足一天对蛋白质的需求。
但是需要注意的是，鸡蛋蛋*中的胆固醇含量偏高，一天吃太多蛋*的话，也会使胆固醇超标，增加身体肥胖率，平时想吃鸡蛋的话，尽量以蛋白为主，少吃蛋*。
常吃5种食物，或许可降胆固醇
1.苹果
苹果是可溶性膳食纤维含量较高的水果之一，此类物质可防止胆固醇在人体血液组织中形成淤积，从而造成血管栓塞现象。
其含有的果胶成分，可以起到保护胃部、肠道等器官组织黏膜，对预防消化道疾病起到预防性作用。
2.鲑鱼
人们平常吃饭时一定要保证自己摄取均衡的营养，荤素必须要搭配协调，而胆固醇水平较高的患者，选择肉类食物时，尽量多吃一些鱼肉。
鱼肉当中的脂肪酸对心脏能够起到保护作用，脂肪酸也能够有效的降低血压，预防中风。
3.坚果
坚果是不饱和脂肪的良好来源，可以帮助你降低低密度脂蛋白胆固醇水平，尤其是当它们替代饮食中的饱和脂肪时。
坚果还富含纤维，有助于防止身体吸收胆固醇并促进其排泄。所有坚果都适合有益心脏健康，降低胆固醇的坚果包括：杏仁、核桃、开心果、胡桃、榛子、坚果、腰果等。
4.竹笋
竹笋有低糖，低脂的特点，富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少人体对胆固醇的吸收，降低体内多余脂肪，有效降低血脂。
对治疗高血脂症，以及高血脂症并发高血压有一定的作用。
5.玉米
玉米是深受许多人喜爱的一种食品，不管是煮玉米棒还是熬玉米粥，都非常美味。
而由于玉米当中含有大量钙、磷、硒等微量元素，以及有丰富的卵磷脂、维生素E等有效成分，也可以帮助降低血清胆固醇。