猛听人说蟹膏*，忽觉一年又白忙。春天立志夏太热，道不尽秋凉！
年怕中秋月怕半，中秋国庆双节已过，眼看年已经接近尾声，不知道各位小伙伴们今年收获怎么样呀？收入有没有增加，脂肪有没有下降，有没有买车买房，压力有没有增长？无论如何还得让身体健健康康，还是说回养生这个事项，还是让我们探讨下美味蟹*。
虽然有调查显示，99%的阳澄湖大闸蟹都是假的，但是不可否认即使不是阳澄湖出品，螃蟹也是一种人间美味。中国人吃螃蟹有非常悠久的历史，虽然不知道第一个吃的是谁，但是有史料记载，在周朝的时候螃蟹已经进入老祖宗的食谱。千百年来，我们不但畅享着螃蟹提供的美味，在养生方面对螃蟹也有非常多的研究。
吃大闸蟹有什么好处？
大闸蟹营养丰富，每克螃蟹可食部分约含有蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙克，铁2.8毫克，比公认营养价值高的动物类食品如牛肉、鱼肉高出好几倍。
中医认为，螃蟹性寒，味咸，归肝、胃经，有清热解*，养筋接骨，活血祛痰，利湿退*的养生功效。在古代，中医经常把螃蟹作为一味药，用来治疗湿热*疸、骨折离脱、跌伤疼痛、闪腰岔气以及妇女产后产后小腹瘀痛等。既然有药用效果，那么螃蟹也就可能会有相应的适应人群以及不良反应等。这也就是很多人不宜吃螃蟹的原因。
哪些人不能吃螃蟹？
1，三高人群
患有冠心病、高血脂的人，应该不吃或者少吃螃蟹。因为螃蟹蟹*中的胆固醇含量非常高，每百克蟹*的胆固醇含量可高达毫克以上，如果食用可能会加重病情。
2，感冒拉肚子者
患有伤风感冒、腹痛腹泻的人不宜食用，螃蟹本身性寒，食用后可能会加重发病症状。
3，肠胃肝胆有问题者
原来患过或正患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石、胆囊炎、肝炎活动期的人，吃螃蟹很容易导致旧病复发或者加重病情。
4，皮肤敏感者
患有或者患过湿疹、皮炎、癣症、疮*等皮肤病的人吃螃蟹需格外谨慎，以免复发或者加重病情。螃蟹是咸、寒食物，含有较多异体蛋白，很容易激发过敏反应，因此过敏体质者需谨慎服用。
5，脾胃虚寒者
脾胃虚寒是指脾胃阳气不足，从而运化功能减退，并虚寒内生的病理变化。这类人群常见腹中冷痛，得温痛减，吃东西稍有不慎就拉肚子。有些人同时还有四肢不温、畏寒喜暖、小便清长、大便糖稀现象。
6，孕妇
《本草纲目》有“蟹爪堕生胎，下死胎”的记录，因此孕妇吃螃蟹要慎之又慎。
螃蟹怎么吃更健康？
既然螃蟹这么多人群都不能吃，那么在烹饪制作的时候也要考虑到能吃的人的健康状况，主要有三点需要注意。
1，一定要清洗干净
清洗可以给水里少放一点白酒，这样既可以去除螃蟹的腥味，又可以刺激螃蟹吐出体内脏污，还能麻醉螃蟹，让它失去反抗能力，便于进行清洗操作。
2，四个部位不能吃
螃蟹身上最好吃，也是最有营养价值的是蟹*和蟹膏，不能吃的有蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠。因为这几个地方是螃蟹的食物通道，或者集结了大量寄生虫。
3，进行去寒性烹饪
①油炸是非常好的去寒做法，可以煎炸时在放些*酒效果更好，同时也可以去腥。
②不过大闸蟹最好的吃法还是清蒸，清蒸时每只螃蟹身下放上几片生姜，既可去腥有能散寒。蒸的时间水开后不低于20分钟，以确保最大限度杀灭细菌和寄生虫。
③螃蟹不宜单食，食用的时候最好蘸醋，醋本身也有灭菌作用。
吃螃蟹过敏了怎么办？
《本草纲目》有“蟹不可同柿荆芥食，发霍乱，动风”的记载，从现代人的角度来说，就是跟柿子一块吃容易过敏。荆芥是一种中药，前边也说过很多病症的人都不宜吃螃蟹，所以不管吃什么药，都应该慎吃螃蟹。
如果出现过敏，局部或症状较轻的皮肤不适或者腹痛腹泻，一般一两天就会自行痊愈，不必担心。如果症状较重或者有全身症状，可外用肤轻松或皮炎平软膏，同时口服抗过敏药。因为抗过敏药多为激素，这里不予具体推荐，建议找医生咨询。另外口服维生素C，对减轻症状、加快痊愈有帮助。
如果出现呼吸困难、心慌气短等症状，医院治疗。