胆固醇一旦升高，高血压、高脂血症等各种心血管疾病就会紧随其后，给人们的健康带来极大危害，因此胆固醇就显得尤为重要。
很多人只知道吃药降低胆固醇，却不知道日常生活中的饮食也能控制胆固醇的升高。例如，这两种食物：洋葱和胡萝卜
很久以前，医学专家发现洋葱和胡萝卜在降低胆固醇和预防高血压方面有很好的效果。
洋葱
科学家已经证明洋葱含有烯丙基二硫化物和少量的两种硫氨基酸。这些物质是配子体，具有杀菌和降血脂作用。
洋葱还有显著的降血压作用。它含有与人类肾脏分泌相同的动物激素前列腺素A，能激活血溶性纤维蛋白的活性，使血管松弛，清除沉积在血管壁上的胆固醇，降低血压。
胡萝卜
胡萝卜富含果胶酸钙，这是它能降低胆固醇的主要原因。
我们知道，当身体消化食物中的脂肪时，必须依靠肝脏分泌并储存在胆囊中的胆汁。胆汁中的主要活性成分胆汁酸用于将脂肪颗粒乳化成小颗粒，增强胰腺脂肪酶的活性，促进脂肪的分解和吸收。胆汁酸是由胆固醇构成的。
一般来说，胆汁酸可以被人体重复利用。胡萝卜中所含的果胶酸钙能与胆汁酸结合，合成不被人体吸收的物质。
这样，相当数量的胆汁酸与果胶酸钙结合，然后从大便中排出并消耗掉。为了产生必需的胆汁酸，人体必须利用血液中的胆固醇，从而降低血液中的胆固醇含量。
因此，建议高血压、高血脂患者多吃洋葱、胡萝卜。
此外，建议有高血压家族史者在饮食和生活中控制血压，降低高血压的发生率。例如：
饮食方面，要清淡，尽量避免食盐摄入过多，建议每日食盐量不宜超过5g，且要做到厚积薄发，荤素适宜。
在体育运动中，要做到动静结合，即形式要动，精神要静，太极拳是一个很好的选择。
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