首先是饮食因素可以影响胆固醇结石的产生，通过影响代谢综合征的因素而实现的。代谢综合征包括肥胖，糖尿病，胰岛素抵抗,高密度脂蛋白降低，高甘油三酯血症等等。肥胖就可以导致胆囊结石。患了胆囊结石后，肥胖的患者容易诱发症状而导致胆囊切除。体重指数BMI是胆囊结石长大的绝对危险因素。