胆，与脑、髓、骨、脉等称为“奇恒之腑”，但极易被忽视，鲜少有人提及“护胆”。事实上，胆囊，不仅仅是胆汁的储存袋，更与多个脏器交叉相连，一旦发生异常或是恶变，会累及肝脏、胰腺、肠道等多个器官。胆结石，为何会成为胆道系统常见却又易被忽视的疾病？
不是所有的胆结石都会有症状。调查研究显示，70-80%左右的患者在发现胆结石时并无症状，在长达10-15年的随访期间，也只有15-25%的无症状患者有症状表现。因此，胆结石很容易被忽视。胆结石，指胆囊、胆管等胆道系统出现了“石头”，不仅会刺激胆囊黏膜，还会阻碍胆汁及其他器官分泌物的排出，危害无穷。
“长期不吃早餐会得胆结石”，然而，现实生活中，有的人饮食习惯良好，却同样也得了胆结石。那么，人们为什么会得胆结石呢？得胆结石与吃不吃早餐有多大关系呢？
要解释这一问题，就要从胆囊的工作原理和胆结石的形成过程说起。
我们胆囊中的胆汁其实是肝脏分泌的，储存在胆囊中，胆囊只相当于“仓库”。当我们进食时，胆囊就会收缩，把胆汁“挤”进肠道参与消化。人睡了一晚上，胆囊内积蓄了一夜的胆汁，如果不吃早饭，胆汁无“用武之地”，还会浓缩，形成胆泥和其他沉淀物，就会不停地刺激胆囊膜，形成结石。所以长期不吃早餐会长胆结石是有道理的。
那为何许多人有吃早餐的习惯仍得了胆囊结石？医院专家解释，得胆囊结石与很多因素有关。比如说与雌激素分泌有关系，女性、40岁以上、肥胖、有多次生育经历都是胆囊结石的高发因素。胆囊结石还与胆囊功能也有关系，有的人先天胆囊收缩能力差，那么他得胆囊结石的概率就很可能比别人高。
此外，得胆结石还与早餐吃什么也有关系。我们都知道，当我们摄入脂肪时，胆囊更容易受到刺激而收缩（临床上要检查胆囊功能时会让被检查者吃个煎荷包蛋，观察其吃前吃后胆囊的变化）。如果每天早餐过于清淡，如只是喝碗白粥加白灼青菜，对胆囊的刺激可能不够，长此以往得胆结石的风险也会增加。医院专家建议，早餐时要保证有适当的脂肪，可以加个蒸水蛋，或在粥里滴几滴麻油。
来源：医院订阅号
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原标题：《不吃早餐，患胆囊结石的概率就比别人高》