胆结石是一种比较常见的疾病，患上这种疾病，患者本身十分难受。一般来说，都是会进行手术治疗。在手术之后饮食是很重要的，那么，胆结石手术后吃什么呢?手术之后要注意什么?下面就一起来看看吧。
胆结石手术后吃什么
多吃含维生素A的食物
在手术之后，胆结石的患者可以多吃些含维生素A的食物，例如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄等，平时也可以多吃些苹果等水果。
要注意摄入纤维
食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能，多吃含丰富纤维的新鲜水果和蔬菜，如香蕉、红薯、西红柿、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、糙米、海藻等。
植物油炒菜
胆结石患者吃的菜要以炖、烩、蒸为主，注意使用植物油炒菜。一些重口味的调味品尽量不要使用，例如辣椒、咖哩。
促进胆汁分泌食物
常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
优质蛋白要补充
充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼，虾，禽，豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。
适当的水份摄取
一般来说，一天至少要喝cc左右的白开水。
蔬菜水果保健康
蔬菜水果当中富含维生素、矿物质和膳食纤维，这可以帮助减少胆固醇形成，改善患者的代谢紊乱情况。可以帮助降低血脂和血糖。
胆结石手术后注意事项
注意术后护理
胆结石病人术后第一天要绝对禁食，可以少量的喝稀米汤，第二天可以进食一些易消化的软食，之后采取渐进式饮食;患者在刚做完手术后，要注意术后多做深呼吸，每小时在床上翻身一次，这样利于肺部扩张，伤口愈合的更快。
在拆完药线后的一个星期后再洗澡;在手术后的两个月之内，要注意防止腹部腹压过高，尽量避免提重物。
注意生活规律
胆结石患者在术后要特别注意保持生活规律性，要注意一日三餐定时定量，晚饭一定要少吃，可以喝一杯牛奶、进食一个鸡蛋即可，避免过饱，过饥。
尽量避免过夜生活、尽量减少长期出差的几率;较为肥胖的患者要注意减肥，将体重控制在合理的范围之内。
妇女要尽量减少妊娠次数，注意做好避孕措施;要注意戒烟戒酒，防止胆汁淤积，刀口发生感染，从而诱发胆病的复发。
注意劳逸结合
胆结石患者在术后要保证充足的睡眠，每天至少保证休息8个小时以上;要注意适当的选择适合自己的运动项目进行适量的活动，提高自身免疫力。
要尽可能的避免过度劳累，不要熬夜或者是在临睡前喝咖啡、看恐怖片;不要长时间的以坐姿从事工作，每隔一个小时站起来伸伸腰、活动一下肢体，尽量不穿紧身衣物。
控制热量减体重
每餐应七八分饱(特别是晚餐)，保持体重在理想范围内。超重，肥胖患者应该减肥，减少脂肪和胆固醇。讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄人脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，出现脂肪泻，导致营养不良。
总结：通过上文的介绍，相信大家对胆结石手术后吃什么都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了胆结石手术之后的注意事项，这些仅供大家参考。在手术之后，患者要注意谨遵医嘱，保护好自己。