俗语说，民以食为天。吃饭是大事，每个人从出生开始，就掌握了“吃”这个技能。然而，却不是每个人都会“吃饭”!都说能吃是福，但会吃才是王道。不信，你看“先吃好吃舒服，再减肥”“活着就是为了吃遍山珍海味”“不是在吃，就是在去吃的路上”“今天吃喝不努力，明天努力找吃喝”.....
最终，一个不注意，吃出了“三高”(高血脂、高血糖，高血压)，因为超标太厉害，长时间坚守“三高阵地”下不来....有些更严重的，终身“站岗”，真是验证了那句话:“出来混，迟早要还的。
那么，面在日常生活中，我们面对各种美食的诱惑，如何吃好一日三餐，吃什么，怎么吃，吃多少，才能吃出健康呢?让我医院营养科专家陶新主任，给大家分享营养饮食这件事儿。
一、生活中，有哪些重大疾病是吃出来的呢？
很多疾病的发生，与不正确的饮食习惯有很大的关系、比如糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸血症、恶性肿瘤等慢性病。陶新医生说。举个例子:21岁的小美(化名)，平时非常喜欢吃油炸食品和含糖饮料，两年之后，身高米的她，体重达到了70kg(按此身高，标准体重为52.9kg)，BMI(体质指数)，超过了肥胖标准(28)，最后发展成了高血压病、高脂血症，这种情况她的高血压、高血脂很有可能与长期的高脂高糖饮食有关，如果不进行药物治疗和科学饮食，也不排除会引发些急性疾病，比如胆囊炎、胰腺炎。
再举个例子:40岁的男子参与同学聚会时大量饮酒，上腹部突发剧烈疼痛并有呕吐症状，到医院诊断为急性胰腺炎。那么，这个男子的急性胰腺炎发病很可能与大量饮酒有关。
如果一个人长期进食油炸食品，高糖、高油、高盐，暴饮暴食、饮食无规律等，都有引发重大疾病的可能
二、为什么不健康的饮食会损害人们的健康呢？
人的基础代谢、生长发育和身体活动都需要消耗一定的营养，当人们饮食中的营养长期高于或低于这个消耗量的时候，免疫力就会受到破坏，营养不平衡，会导致人体会患上一些疾病。
合理膳食所提供的营养是免疫力形成的物质基础，比如蛋白质、维生素、微量元素等。陶新医生介绍，“蛋白质是人体的重要组成部分，人体细胞中的固体成分70%是蛋白质。大量的研究证明，蛋白质的摄人与免疫力的形成有”关。
还有一种就是食物本来就被有毒有害物质污染了，那么进食这类食物也会引发生一些疾病。
三、吃哪些食物才是营养健康的呢？
在日常生活中，因为没有哪一种食物
中的营养素，能够满足我们人体的所有需要，所以，我们要学会通过饮食搭配，来达到饮食均衡的目的。”陶新医生介绍，《中国居民膳食指南》建议每人每天吃的食物种类达到12种以上，每周25种以上，并且不包括油盐酱醋等调味品。
我们每天的食物都要包含谷薯类、蔬菜
水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类和乳类。“饮食多样化，才算营养与健康的。
1.谷类
每天摄人谷薯类食物-g,其中全
谷物和杂豆类50-g，薯类50-g
2.餐餐有蔬菜
餐餐有蔬菜，保证每天摄人-g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。“新鲜，颜色
‘深”，多品种。”是先选择蔬菜的技巧，
深色蔬菜占到蔬菜的1/2，每天至少5个品种。
3.天天吃水果
天天吃水果，保证每天摄人-g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
4.奶制品
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态
奶g。比如:早餐一杯鲜奶ml,午后杯酸奶ml。
5.豆制品
25g干豆=50g豆腐干=60g老豆腐=g嫩豆腐=g豆浆。豆类发酵后蛋白质容易消化吸收，微生物发酵合成维生素b12。
6.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
每周吃鱼-g，畜禽肉-g，蛋类-g，平均每天摄人总量-g
7.干果10克
坚果是一种高能量的食物，但适量吃有益健康。我国膳食指南推荐每天吃10克坚果最佳。而不同坚果个体重量大小不同，每日的份量这样吃比较好:核桃天2-3个，腰果7个，杏仁8个，花生7粒，开心果8粒，松子仁20粒，瓜子类30粒。
四、一日三餐应该如何安排呢？
早晨吃得像皇帝，中午吃得像大臣，
晚上吃得像乞丐。”在健康饮食达人圈，这句话广为流传。
陶新医生表示，从营养学的角度来说，这句话有一定的道理，我们的一日三餐就是要学会从科学的角度，进行食物的营养搭配和热量最的分配。“如果一天的食物份量分为10份，那么早中晚餐的比例为3:4:3比较好，要养成三餐规律饮食的习惯，不能饱一顿饿一顿。
早餐可选择主食、奶类、蛋类及蔬菜;午餐和晚餐可选择主食、蔬菜、肉类及豆类，三餐之间可选择水果、坚果、酸奶等作为零食。
总之，健康饮食的原则就是，保证食物的多样化，定时定量，什么都吃一点，什么都不要多。同时，还要自觉做到减少高能量食物的摄人，减少在外就餐的次数。
当然，除了健康饮食，适量运动也是必不可少的。
五、日常饮食的误区有哪些呢？
误区一:喝汤不吃肉
肉比汤更有营养。肉汤中含有少量维生
素、矿物质和油脂，肉块中含有丰富的优质蛋白和一些矿物质、维生素。吃肉比喝汤更营养。
误区二:骨头汤补钙
骨头汤钙含量很少，补钙最好的食物是
牛奶。
误区三:吃蛋黄容易升高血胆固醇
人体内胆固醇有两个来源，一是内源性
由机体自身合成，二是外源性即吃进去的，吃进去的远低于机体自身合成的，每天吃一个鸡蛋蛋黄是安全的。
误区四:吃酸性食物怕血液变酸，吃碱
性食物怕血液变碱
身体可以通过缓冲系统、肾脏和呼吸系
统调节血液酸碱平衡，食物不会改变人体的酸碱平衡。