蒲公英，在孩子的眼里，是吹一下就四处飘散的快乐，也承载着我儿时的欢乐。目前，奔三的我却看到了蒲公英的另一面。蒲公英，不仅仅是儿时的欢乐，而且是成年人的健康。蒲公英，清肝利胆助消化，对我们健康十分有益。
儿时的快乐，成年的健康1、蒲公英可保肝：肝脏，是人体最大的实质性脏器，对人体至关重要。对于脂肪肝、乙肝以及其他类型的肝炎患者来说，蒲公英可药食两用，能有效的缓解肝脏炎症。另外，在较多的保肝中药以及中成药中，包含有蒲公英成分。
2、蒲公英可利胆：胆囊炎患者的数量逐年增多，与目前的饮食习惯分不开。调查表明，目前城市里的成年人，有超过半数有不同程度的胆囊炎症。蒲公英，可清热、消炎、利湿，对于胆囊炎症引起的皮肤泛黄，腹部不适等症状，可起到良好的缓解作用。
3、蒲公英助消化：对于部分胃炎患者来说，胃动力不足，容易出现食欲不振、消化不良等症状。蒲公英具有很好的提升胃动力作用，有利于消化功能的改善。另外，蒲公英也可缓解胃脘痛症状，也可起到一定的通便作用，利于肠道菌群健康。
蒲公英根茎当然，关于蒲公英的作用还有很多。不过，再好“药食两用”植物，也需要注意使用的方法以及适应范围。如果服用或者饮用不当，或可加重某些病症。蒲公英该怎么吃，蒲公英的哪些部位能吃？我们一起来看下。
1、适应：蒲公英适合大部分成年人食用，不过对于脾虚者来说不建议长期食用。因为蒲公英性微寒，或可加重脾虚症状。
2、食用部位：蒲公英全株可食用，一般食用种子未成熟时期的蒲公英，其根茎叶均可食用。不同部位可采取不同的食用方法。
3、食用方法：幼苗时期的蒲公英可做成蒸菜，加些麻油增加口感。大株的蒲公英的叶和根可以泡水喝，其根也可做成蒲公英颗粒泡水。
泡水喝儿时，蒲公英给予我们快乐，成年，蒲公英给予我们健康。不过，现在未受到污染的蒲公英越来越少，人工种植的蒲公英药用价值或有所减弱。也希望，这种既快乐又健康的药食两用植物，能够继续纯净下去。