在人体内胃和胆是相连的,胆是为胃服务的,当胃里有需要用胆汁分解的物质时(油,高蛋白等),胆就分泌胆汁,分泌出的胆汁流进胃里参与胃的消化工作,所以胆的活动是受胃的引导,如果胃不好,胆汁的分泌就会受到影响。反过来，胆汁分泌的不正常也会影响胃的消化，时间久了自然会产生不适症状。
胆囊的主要功能是储存胆汁。进食后，胆囊发生收缩，使储藏的胆汁排入十二指肠，帮助食物的消化和吸收。那么，一旦因胆囊病变而切除其胆囊者，会不会影响人体的消化功能和身体健康呢?
其实，这种忧虑虽有一定道理，但并不完全正确，科学实验研究表明，胆囊切除后，病人原来的症状随即消失，虽然失去了胆囊浓缩和贮存胆汁的功能，但胆管壁会增厚，胆管的粘液腺会增多，胆管经常将胆汁排入十二指肠，以补偿失去胆囊储存浓缩胆汁的功能，同时也不致于影响脂肪的消化和吸收。所以，胆囊切除后病人的消化吸收功能与正常人相比，差别不大，对身体健康和消化吸收不会带来不利影响。
当然，手术后身体的恢复要有一个过程，动物脂肪和鸡蛋的摄入量不宜太多，食物中脂肪含量也应逐渐增加，使身体有一个逐渐适应过程。手术后完全恢复后不必忌食荤油。如果人体摄入脂肪过少，对身体并无益处，反而对人体健康不利。
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