茶有十德
唐代刘贞德把这些好处总合起来，称茶有十德：
以茶散郁气。以茶驱睡气。
以茶养生气。以茶除病气。
以茶利礼仁。以茶表敬意。
以茶尝滋味。以茶养身体。
以茶可行道。以茶可养志。
日本名僧明惠上人，也倡导茶有十德之说：
诸天加护。父母孝养。
恶魔降伏。睡眠自除。
五脏调利。无病息灾。
朋友和合。正心修身。
烦恼消减。临终不乱。
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茶在古代的24“神技”
关于茶的传统用法的功效，不但在历代茶、医、药三类文献中多有讲论，而且经史子集中也有散见，近人文章亦不在少数。我国学者根据五百种左右的有关资料，将其中有茶叶医疗效用的内容总结成茶的传统功效二十四项。
1.少睡
以从茶功效言为主，称"令人少睡"者有《神农食经》、《新修本草》《千金翼方》和《本草经疏》；称"令人少眠"者有《博物志》和《三才图会》；称"令人少寐"者有《本经逢原》；称"令人不眠"者有《桐君录》、《广雅》和《述异记》；称"使人不睡"者有《食物本草会纂》；称"令人不寐"者有《调燮类编》；称"不寐"者有《续博物志》；称"令不眠"者有《古今合壁事类外集》；称"不睡"者有《本草拾遗》和《本草纲目》；称"少睡"者有《茶谱》、《茶经》（张氏）和《饮膳正要》；称"睡少"者有《老老恒言》；称"醒睡眠"者有《本草图解》；称"醒睡"者有《随息居饮食谱》和《中国药学大辞典》；称"破睡"者有白居易诗与《茶寮记》；称"不昏"者有《本草纲目》；称"兴奋神经"者有《中国药学大辞典》。
中医理论认为："心主神明"，故"令人少睡"现代有"提神"之称，属于神经兴奋的结果。
从主治言。称"除好睡"者有《食疗本草》，称"治中风昏愦、多睡不醒"者有《汤液本草》；称"治神疲多眠"者有《药材学》。所以，茶叶的"令人少睡"功效，除对生理、病理的睡眠与好睡有良好的清醒疗效外，还可用治因疾病所引起的昏迷、昏愦等。《中国医学大辞典》中，记有一则治"痰热昏睡方"，即用茶叶同川芎、葱白适量水煎服。
关于茶的少睡功效，在古代文人的诗文中每有论及。例如：明代陆树声《茶寮记》称茶"除烦雪滞，涤醒破睡。谭（即谈的古体）渴书倦，此时勋策"。唐代郑遨《茶诗》："最是堪珍重，能令睡思清"与吕岩《大雪山下》："断送睡魔离几席，增添清气入肌肤"；宋代*庭坚《催公静碾茶》："睡魔正仰茶料理，急造溪童碾玉尘"与陆游《昼卧闻碾茶》："玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无"等。
2.安神
以从功效言为主。称"清心神"者有《随息居饮食谱》；称"清神"者有《饮膳正要》、《本草纲目拾遗》和《中国医学大辞典》；称"除烦"者有《东坡杂记》、《茶谱》（钱氏）、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》和《瓯江逸志》；称"涤烦"者有《茶经》、《唐国史补》和刘禹锡《代武中丞谢新茶》。中医理论认为："心主神明"，因于心火旺盛或心气亏虚则"阳浮于外"，送出现烦、闷等症状；严重者，惊、厥、癫、痛等也会发生。又，神不安于宅，则意乱、健忘，故称"悦志"者有《神农食经》和《千金方》；称"久食益意思"者有《华陀食论》；称"益思"者有《茶谱》和《茶经》（张氏）；称"能诵无忘"者有《述异记》；称"使人神思闓爽"老有《本草纲目》，称"破孤闷"者，有唐代卢仝诗；称"醒神思"者有《调燮类编》。
从主治言者有"体中烦闷"（一作"愤闷"）者，见于晋代刘琨《与兄子南兖州刺史演书》与唐代温庭筠《采茶录》，仅此2条。古代诗文中，亦多论及茶的安神功效。如：宋代赵佶《大观茶论》之"祛襟涤滞，致清导和"，明代许决纾《茶疏》之"常饮则心肺清凉，烦郁顿释"。宋代苏武《寄周安儒茶》："意爽飘若仙，头较快如沐"与沈辽《谢德相惠新茶》："一泛舌已润，载啜心更惬，不唯豁神观，亦足畅烦谍"等。
茶的安神方剂，有以下4种：
《圣济总录》姜茶散方："治霍乱后烦躁、卧不安，干姜（炮为末）二钱七，好茶末一线七，上二味，以水一盏，先煎茶末令熟，即调干姜末服之"。
《周益生家宝方》："治羊癫风，经霜老茶叶一两，为本，用生明矾五钱为细末，水泛丸，朱砂作衣。每服三钱，白滚汤送下"。
《摘玄方》："风痰癫疾，茶芽、栀子各一两，煎浓汁一碗，眼良久，探吐"。
《孺子方》："疗小儿无故惊厥，以苦茶、葱须煮服之"。
3.明目
茶的明目功效，自古以来就为人乐道，故多从功效而言。称"明目"者有《本草拾遗》、《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》和《随息居饮食谱》；称"清于目"者有《食物本草会纂》。从主治言者，共有2条：称治"目涩"者有《茶经》；称疗"火伤目疾"者有《本草求真》。另外，在下文"清头目"中，另有数条与明目有关。
明目药茶方的数量很多，以几部眼科名著而论，《银海指南》有3方，《医宗金鉴.眼科心法》有24方；《银海精微》有32方，《审视瑶函》有36方；以上四部书即有95方之多。从应用方法看，绝大多数是用茶汤送下丸散。现举几例如下：
《银海指南》补肝散，治肝虚羞明，流泪，用蜡茶调服。
《医宗金鉴.眼科心法》还睛丸，治绿风内障，用茶清送下，护睛九，治股息内障，空心茶清送下，涩还睛散，治眼生涩，用细茶入药旅，止痛没药散，治血灌瞳神，食后热茶清灌下。
《银海精微》神情散，治眼生膜，食后清茶送下；肝连丸，治肝虚眼痛，茶汁送下；菊花散，治眼部流泪，用茶汁送服。
《审视瑶函》救睛丸，治青盲，食后茶清送下；石决明散，治白内障，用茶清调下；滋阴地*丸，治少血劳神，眼目昏暗，食后茶汤送下；消凝大丸子，治目中瘀血，用茶汤嚼下。
当然，明目方中用茶也并非仅限于送服的，有些方剂的处方中即有茶。例如：《沈氏尊生方》中的"蜡茶饮"，"治目中赤脉：芽茶、白芷、附子各一钱，细辛、防风、羌活、荆齐、川芎各五分，加盐少许，清水煎服"；又如《眼科要览》，治"烂眼皮：甘石、*连、雨前茶共研极细，点。"
4.清头目
从功效言者仅"清头目"一项，有《汤液本草》、《本草图解》、《本经逢原》、《中国医学大辞典》和《中药大辞典》。比较具体的内容，见于从主治言的部分。称"头目不清"者，仅有《本草求真》，其馀均与头痛有关。有关清头目的方剂，亦多与头痛有关。称"治头痛"者有《茶谱》，称"理头痛"者有《古今合壁事类外集》；称治"脑疼"者，有《茶经》，称"愈头风"者有《岭外代答》；称治"头痛目昏"者有《药材学》。
茶叶治头目不清特别是头痛的方剂，历代方书多有记载。例如："合芎、葱白煎饮，止头痛"，见于《日用本草》，此方在《中国医学大辞典》中也有引用，特称可治"热*头痛"，恐未当。
除了前述川芎茶调散系列可治头痛以外，还有以下诸方：
《医方大成》方："治气虚头痛，用上春茶末调成膏，置瓦盏内复转，以巴豆四十粒作二次烧烟熏之。晒干，乳细，每服一字。别入好茶末食后煎服，立效"。
《医方集论》方："治偏正头风，升麻六钱，生地五线，雨前茶四钱，*芩、*连各一钱，水煎服"。
《千金要方》："治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是嗝中疾厥气上冲所致，名为厥头痛，吐之即差。单煮茗作饮二三升许，适冷暖，饮二升，须臾即吐；吐毕又饮，如此数过；剧者，须吐胆乃止，不损人而揭则差。"
《本草纲目》方："气虚头痛，用上春茶末调成膏，置瓦盏内复转，以巴豆四十粒作两次烧烟熏之，晒干乳细，每服一字。别入好茶末，食后煎服，立效。
5.止渴生津
从功效言者，共12条。称"止渴"者有《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《神农食经》、《本草拾遗》、《茶谱》、《饮膳正要》和《中国医学大辞典》；称"疗渴"者有《唐国史补》；称"解渴"者有《随息居饮食谱》；称"止渴生津液"者有《食物本草会纂》；称"清胃生津"者有《本草纲目拾遗》；称"润喉"者有卢仝诗。
从主治言者，共9条。称"热渴"者有《千金翼方》、《新修本草》、《茶经》、《三才图会》；称"烦渴"者有《药材学》、《中药大辞典》，称"作渴"者有《本草经疏》，称"消渴不止"者有《本草求真》；称"渴喜一碗绿昌明"者有白居易诗。
6.清热
以从功效言为主。称"清暖解*者有《本草求真》；称"清热降火"者有《中国药学大辞典》；称"降火"者有《本经逢原》。称"去暖"者有《食疗本草》称"涤热"者有《随息居饮食谱》；称"泻热"者有《中国医学大辞典》；称"破热气"者有《本草拾遗》；称"清热不伤阴"者有蒲输周用药经验。
从主治言者。称"疗热证显效"者有《台湾使槎录》；称"可除胃热之病"者有《广阳杂记》。关于茶叶的清热功效，可从茶的性味上看。上文曾述及，茶的药性是"寒"。据中医理论："寒可清热"，"疗热以寒药"，故茶可以清热。热证的范围与衍变最广，暑证与热*亦属于热，故又可与下文消暑、解*合参。
关于茶的清热方剂，可以《太平圣惠方》的《药茶诸方》（卷97）为例。诸章共列有药茶方与非茶之药茶方各4种。其药茶之4方中，有3方均治热证，例如："治伤寒头痛、壮暖葱豉茶方"；"治伤寒冷头痛、烦热石膏茶方"与"治伤寒鼻塞、头痛、烦躁薄荷茶方"。3方中所用药物，除方名中的葱白、豆豉、石膏与薄荷以外，尚有荆芥、栀子、生姜、麻*等。
7.消暑
茶既可清热，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。古代文献言及此者不多。从功效上言，仅《仁斋直指方》与《本草图解》两条称"消暑"；从主治上言，也仅2条，即《本草别说》的"治伤暑"与《台游日记》的"可疗暑疾"。
8.解*
中医药书籍中的"*"，从病证方面言以"热*"占最重要位置。所以从药治方面言多称"清暖解*"。此外，咽喉、皮肤诸证以及瘴、瘟等，亦多与热*有关，今亦附此。
茶的解*功效，文献上所见共有7条。从功效言者有《本草求真》，称"清热解*"《中药大辞典》称"解*"；《本经逢原》称"辟瘴"；《本草拾遗》称"除瘴气"。从主治言者有《简便方》，称"解诸中*"；皮日休《茶中杂咏序》称"除痟而去病"；《岭南杂记》称"利咽喉之疾"。
现将茶的解*方剂附数则于下：
《简便方》："解诸中*，芽茶、白研等分、研末，心灰意冷水调下"。
《万氏家抄方》茶柏散方："治诸般喉证，细茶王钱（清明前者佳），*柏三钱，薄荷叶三钱，硼砂（煅）二钱，上各研极细，取净末和匀，加冰片三分吹之"。
《保和堂秘方》载："诸*，努力不退，硫磺研细末敷上即退。再用收口药，烂茶叶五钱，乌梅三个烧灰，共为本，再敷上即消"。
9.消食
茶的消食功效，从主治言者仅"食积不比"1条，见于《本草求真》；而从功效言者则有19条之多。称"消食"者为最多，计有《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》、《饮膳正要》、《本草经疏》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》、《本经逢原》、《中国药学大辞典》、《中国医学大辞典》和《中药大辞典》。称"消突食"者有《新修本草》、《食疗本草》和《瓯江逸志》；称"消饮食"者有《古今合壁事类外集》；称"消积食"者有《三才图会》、《黎岐纪闻》和《瓯江逸志》；《滴露漫录》则称："消腥肉之食，解青稞之暖"。称"解除食积"者有《本草纲目拾遗》和《广东新语》；称"解酒食之*"者有《仁斋直指方》和《本草纲目》。称"去胀满"者有《黎岐纪闻》；称"去滞而化食"者有《山家清供》；称"去积滞秽恶"者有《食物本草会纂》；称"养脾，食饱最宜"者有《聪训斋语》；称"芳香微甘，有醒胃养脾之妙"者如蒲辅周经验；称"甚有助胃力"者如《一研斋日记》。
关于茶的消食功效的附方也不少，如《串雅补》中治虫积、虫胀方："茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、雷丸各三钱为末，将上盐、糖煎好后，入三味调匀，每服三钱，白汤送下"。
关于临床特异的验例，莫过于《医方集论》上所载的一例："人肚（腹）胀，不思饮食，用五虎汤治之；核桃、川芎、紫苏、雨前茶，以上药行煎，好时加老姜、砂糖在汤内，即服"。
10.醒酒
从功效言者。称"醒酒"者有《广雅》、《采茶录》、《本草纲目拾遗》和《瓯江逸志》；称"解酒"者有《仁斋直指方》；称"解酲"者有《续茶经》。
从主治言者。称治"酒*"者有《本草图解》和《药材学》，称"醉饱后饮数杯最宜"者见于《食物本草会纂》；称"解酒食之*"者见于《仁斋直指方》和《本草纲目》。
文人每兼好茶与酒，故唐宋诗中多言及茶之醒酒功效。例如：白居易《萧员外寄新蜀茶》；"满瓯似乳堪持玩，况是春深酒醉人"；徐铉《和门下殷侍郎新茶》："解渴消残酒，清神感夜眠"；陆游《谢王彦光提引送茶》："遥想解酲须底物，隆兴第一壑源春"。
11.去肥腻
茶的去肥腻功效，自古受到人们的推崇。若从文献观察，全部均从功效言，未有主治立条者。称"去肥腻"者有《檐曝日记》；称"饭后饮之可解肥浓"者有《老老恒言》；称"去腻"者有《东坡杂记》、《茶谱）（钱氏）和《茶经》（张氏）；称"解油腻、牛羊*"老有《本草纲目拾遗》；称"去人脂"者有《本草拾遗》和《食物本草会纂》；称"解荤腥"者有《饭有十二合说》，称"去腥腻"者有《瓯江逸志》；称"解炙*"者有《食物本草》和《本草图解》；梅尧臣《答宣城张主薄遗鸦山茶》称："尝闻茗消肉，应亦可破瘕"。
去肥腻，自然可以避免肥胖，与近代的"减肥"相类似。《本草拾遗》称之为："久食令人瘦"。中医药有关去腻解肥、去脂转瘦的作用，尚未受人重视。古本草常有"轻身"、"换骨"、"延年"之句，其实，也是去腻解肥之意。
关于茶的会肥腻功效，《秋灯丛话》载有一则十分生动的验例："北贾某，贸易江南，善食猪首，兼数人之量。有精于岐*者见之，问其仆，曰。每餐如是，已十有余年矣。医者曰，病将作，凡药不能治也。候其归，尾之北上，居为奇货。久之，无恙。复细询前仆，曰：主人食后，必满饮松萝茶数瓯。医爽然曰：此*唯松萝茶可解，怅然而返"。
12.下气
茶的"下气"功效，在文献中论及者共有12家之多。称"下气"者有《新修本草》、《食疗本草》、《三才图会》、《本草经疏》、《饮膳正要》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》和《中国医学大辞典》。"下气"一词，鉴于多与消食相连，自属与消胀、降逆、止嗳呃有关，如广其义，则可泛及于下文之通利大、小便。
此外，称"通利肠胃"者有《竺国纪游》；称"消胀"者有《续茶经》；称"消膨胀"者有《本草纲目拾遗》；称"开郁利气"者有《本经逢原》。
关于茶的下气功效．有关方剂如《串雅补》方：治虫积、虫胀，"茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、三棱、雷丸各三钱，为未。将上盐、糖煎好后，渗透三味调匀，每服三钱。白汤送下"。
不但茶叶有下气的功效，茶籽也有。《本草纲目》载："上气喘急，时有咳嗽，茶籽、百合等分，为末，蜜丸梧子大，每服七丸。"又载治喘嗽："不拘大人、小儿，用糯米泔少许磨茶籽，滴入鼻中，令吸入口服之"。
13.利水
从功效言者占绝大多数，从主治言者仅《圣济总录》称治"小便不通"与《药材学》称治"小便不利"。称"利水"者有《本草拾遗》和《本草求真》；称"利水道"者有《茶谱》（xxx）和《茶经》（张氏）2条；称"利尿"者有《中药大辞典》和《中国药学大辞典》；称"利小便"者有《神农食经》、《新修本草》、《千金翼方》、《饮膳正要》和《三才图会》。
此外，在下文"利大小肠"等尚有3条，如《圣济总录》海金砂散方："治小便不通，脐下满闷，海金砂一两，蜡茶半两，上二味捣罗为散，每服三钱。煎生姜、甘草汤调下不拘时。未通，再服"。《验方新编》："治尿不通，茶清一瓶，入砂糖少许，露一夜服"。综上所述，共计16家。
14.通便
从主治言者仅《本草求真》l条，称"二便不利"，余均从功效言。称"利大肠"者有《食疗本草》；称"刮肠通泄"者有《本草纲目拾遗》；称"利大小肠"者有《本草拾遗》；称"利二便，通大小肠"者有《中国医学大辞典》。
《郭嵇中妇人方》载：治"产后秘塞，以葱调蜡茶末，丸百丸，茶服，自通，不可用大*利药"。《慈惠小编》载："治产后便秘，用松萝茶叶三钱，米白糖半盅，先煎开，渗透水碗半，用茶叶煎至一碗取之，即通"。
15.治痢
言功效者，仅《本经逢源》一家，称"止痢"，其余均从主治言。称"姜茶治痢，不问赤白冷暖，用之皆宜"者有《仁斋直指方》；称"合醋治泄痢甚效"者有《本草别说》；称"治热*赤白痢"者有《日用本草》；称"同姜治痢"者《本草图解》；称治"血痢"者有《本草求真》。
绿茶治痢，在民间与中西医学界均有盛名，单方已可取效。复方配伍方面，较多的是与生姜同用。《本草图解》与《日用本草》均有茶"同姜治痢"的记载，《仁斋直指方》并强调指出："姜茶治痢…不问赤白、冷热，用之皆良。先姜细切，与真茶等分，新水依煎服之。"《上医本草》亦载："赤白冷暖痢，生姜细切与真茶等分新水浓煎服之，甚效"。
《食疗本草》方："治热*下痢，好茶一斤，炙，捣末，浓煎一二盏服。久患痢者，亦宜服"。
《圣济总录》方："治血痢，盐水梅（除核研）一枚，合蜡茶加醋汤沃服之"。
《普济方》："大便下利清血，脐腹作痛，里急后重，及酒*一切下血并皆治之，用细茶半斤碾末，川百药煎五个烧存性，每服五钱，米饮下，日二服"。
《本草别说》方："合醋治泄痢甚效"。
《慈惠小编》方："治五色痢，陈年年糕，陈雨前茶，冰糖，茉莉花，共煎汤一碗，服之立愈。"
《风联堂秘方》载，治"远年痢疾，用雨前条合臭椿皮、扁柏叶、马梅、枣仁适量，水煎服"。
关于茶叶治痢的验例，据宋代《仁斋直指方》载："苏东坡以此治文潞公有效"。近代的临床报告中，亦多有之，且多指明系用绿茶。
16.去痰
去痰，今作祛痰。茶的去痰功效在文献中，系以从功效言者为主，占18条之多。称"去疾"者有《千金翼方》、《新修本草》和《三方图会》；称"除痰"者有《本草拾遗》、《茶经》（张氏）和《茶谱》（毛氏）；称"解痰"者有《食疗本草》；称"逐痰"者有《本草纲目拾遗》；称"化痰"者有《本草纲目拾遗》和《中药大辞典》；称"消痰"者有《本经逢原》。
称"去疾热"者有《神农食经》和《饮膳正要》；称"吐风暖痰诞"者有《本草纲目》；称"凉肝胆涤热消痰"者有《随息居饮食谱》；称"人肺清痰"者有《本草求真》；称"涤痰清肺"者有《本草纲目拾遗》；称"去寒澼"者有《本草纲目拾遗》。
从主治言、称"痰诞不消"者有《本草求真》；称"痰热昏睡"者有《中国医学大辞典》。总计20条有关去痰。
方剂方面，以《瑞竹堂经验方》所记一则最佳："痰咳，喉声如锯，不能睡卧，好条末一两、白僵蚕一两为末，放碗内，倾沸汤一小盏，用盏盖定，临卧温服。又米白糖一斤，诸板油四两，雨前茶二两，水四碗。先将茶煎至二碗半，再将板油去膜切碎，连苦茶、米糖同下，熬化听用。白液汤冲数匙服之，消痰止渴"。
17.祛风解表
中医理论认为：风邪外袭于"肌表"，进出现"表证"。治疗的方法为"解表"，盖解散外邪、解除表证的意思，属于"八法"中的"汗法"。风邪极其多变，从外感言又可兼夹不同的外邪，例如风寒、风热、风湿。风寒温三气杂至，又多侵袭关节、筋骨，出现痹痛。茶叶与上述有关的功效，共有8条。
从功效言者6家。称"轻汗发而肌骨清"者有《本草纲目》，称"发轻汗，肌骨清"者有卢仝诗，称"疗风"者有《茶谱》；称"祛风湿"者有《本草纲目拾遗》和《广东新语》；称"辛开不伤阴"者见蒲输周经验。
从主治言者仅2条：称"小儿控疹不出用之神效"者有《片刻余闲集》；称"四肢烦，百节不舒"者有《茶经》。
茶的祛风解表方剂，共有如下4则：
《食疗本草》方"茶治……腰痛难转：煎茶五合，投醋二合，炖服"。
《本草品汇精要》亦载用茶"水煎，合醋疗腰痛"。
《医药指南》（韦氏）载："治肩背筋肉痛，槐子、核桃肉、细茶叶、芝麻各五钱，入磁罐内，水二碗，熬一半，热服，神效"。
《医药指南》（周氏）载："治外邪在表，无汗而端者，麻*、杏仁（去皮尖）各三钱，石膏五钱，甘草一钱，细茶一撮，谓之五虎汤"。
18.坚齿
茶叶的坚齿功效，近代有很多论述，一般均认为与茶所含有的氟有关。古代的文献论及坚齿用茶者，共检及4条，均从功效言。称"坚齿已蠹"者有《茶谱》（钱氏）；称"漱茶则牙齿固利"者有《敬斋古今注》。《东坡杂记》："每食已，辄以浓茶漱口，烦腻既去而脾胃自不知。凡肉之在齿间者，得茶浸漱之，乃消缩，不觉脱去，不烦刺挑也，而齿便漱濯，缘此渐坚密，蠹*自己"。《饭有十二合说》称：："涤齿颊"。
19.治心痛
心痛，是中医治疗的常见病。一般中医说的心痛大多是指心下部位，从解剖学来说应该是以胃与十二指肠的疾患为主。真正的心脏疾患引起的心痛，应该称之为真心痛或厥心痛。以下两张治疗心痛的药茶方，也和以上情况一致。茶的治心痛，共有三书记载，均从主治言。
《兵部手集方》："久年心痛，十年五年者，煎湖茶，以头醋和匀服之良"。《上医本草》所载，大约相仿。
《瑞竹堂经验方》应痛丸万："治急心气痛不可忍者，好茶本四两，楝乳香一两，为细末，用醋同兔血和丸如鸡头大。每服一丸，温醋送下"。
此外，近代赣、闽、江、浙等地每用老茶树根治疗冠状动脉硬化性心脏病、心律不齐、心力衰竭、肺原性心脏病等疾患，颇具良效。
20.疗饥
茶为饮食之品，可以疗饥，又与益气力（见下条）有关。从文献上看，均从功效言。称"疗饥"者有《本草纲目拾遗》和《广东新语》。《野菜博录》称："叶可食，烹去苦味二三次，淘净，油盐姜醋调食"。
《救荒本草》称："救饥，将嫩叶或冬生叶可煮作羹食"。
21.疗疮治瘘
茶叶对于各种疮、瘘具有良好的疗效，内服、外用均直。从功效方面说，与前文所述之解*有关。茶性寒凉，故可清热、解*与疗疮、治瘘。文献所记载，全系从主治言。称治"瘘疮"者有《神农食经》、《新修本草》、《千金翼方》、《本草经疏》、《三才图会》和《中国医学大辞典》，称"疗积年瘘"者有《枕中方》；称"搽小儿诸疮效"者有《本草原始》。
有关茶叶疗疮治疾的方剂，如：
《胜金方》治"蠼螋尿疮，初如糁粟，浙大如豆，更大如火烙浆炮，痛苦悲伤至甚者，速以茶并蜡茶，俱可以生油调敷，药至痛乃止"。据所述，很可能是指带状疱疹。
《摄生众妙方》治"脚趾缝烂疮，及因暑手抓两脚烂疮：细茶研未调烂敷之"。
宋慈《洗冤录》引《经验方》载治"明囊生疮，用蜡面茶为未，先以甘草汤洗后贴之，妙"。
《外科证治全书》载："治下疳，雨前茶、麻*各一钱五分，用连皮纸方七寸许，用铝粉钱半擦于纸上，铺前两药，卷成筒子，火灼存性，研细，加冰片各一分，研细用之"。
22.益气力
茶与益气力有关的记载，文献中仅查及5条。从功效言者4家；称："有力"者有《神农食经》和《千金要方》；称"轻身换骨"者有《陶弘景新录》；称"固肌换骨"者有《图经本草》。从主治言者1家，称"固肌换骨"者有《图经本草》。从主治言者1家，称"治疲劳性精神衰弱症"，见于《中国药学大辞典》。
23.延年益寿
有关茶的延年益寿功效，检及8家文献曾予记载。称"养生益寿"者有《荷廊笔记》。因为中医理论认为人的"天年"（即自然寿命之意）为-岁，这在《*帝内经》与《千金要方》上都有述及。何以多数人不能活到天年呢，这是因为患病夭折的缘故。所以，避免疾病也应属于延年益寿的范畴。《图经本草》称："祛宿疾，当眼前无疾"；明代程用宾《茶录》称："拌擞精神，病魔迹"；苏东坡《游诸佛舍，一饮酽茶七盏，戏书勤师壁》也曰："何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶"。
关于茶可延年益寿的实例，据宋代钱易《南部新书》所载："大中三年，东都进一僧，年一百二十岁。宜皇问，服何药而致此。僧对曰，臣少也贱，素不知药。性本好茶，至处唯茶是求。或出，亦日进百余碗。如常日，亦不下四五十碗。因赐茶五十斤，令居保寿寺"。
在古代，延年益寿的方药与方法（如导引、气功）往往坡上神仙的外衣，茶叶也自难免。《茶解》称："茶通神仙。久服，能令升举"；《陶弘景新录》称："茗茶轻身换骨，昔丹丘子、*山君（古仙人）服之"；《本草纲目》引壶公《食忌》："苦茶久食羽化。"
24.其他
茶的其他功效不成系统者，尚有以下数条：《格物粗谈》称："烧烟可辟蚊，建兰生蛋斑，冷茶和香油洒叶上"；《物类相感志》称："陈茶未烧烟，蝇速去"；《救生苦海》称："口烂，茶根代茶煎饮"。
此外，尚有以下与茶有关的方剂：
《医方集论》方：治三阴疟，"雨前茶三钱，胡桃肉五钱（敲碎），川芎五分，寒多加胡椒三分，未发前入茶壶内，以滚水冲泡，乘暖频频服之。吃到临发时，不可住。"
《本草纲目》方：治"月水不通，茶清一瓶渗入渗出砂糖少许，露一夜服，虽三个月胎亦通"；又，治"痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之。"
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茶在现代的20大奇效
茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟*、减轻重金属*、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗*、灭菌、预防便秘、解酒及其他。
1.减肥、降脂、防治动脉硬化
茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能改善毛细血管壁的弹性，因此，对防治动脉粥样硬化、对高血压及肥胖都具有重要作用。
茶多酚能去脂解油腻；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。肥胖往往引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。
茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉积。平时坚持饮茶不仅能降脂，而且还可以预防血脂升高。此外，茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生，也有利于对动脉硬化的防治。
2.防治冠心病
据统计资料表明，不喝茶的冠心病发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶的（喝3年以上）只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。
3.降压
茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚改善毛细血管的功能及儿茶素类化合物和茶*素对血管紧张素I转化酶的活性有明显抑制作用等，都能直接降低血压。
4.抗衰老
人体中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C、维生素E能延缓衰老。茶叶中不仅有较多的维生素C和E，而且茶多酚还起重要作用。
据日本学者研究：向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有4%，而经绿茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高达74%。另外，茶叶的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老效能。
5.抗癌
茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对余种茶叶进行活体内、体外的实验，其结果肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑制某些能活化原致癌物的酶系，而且还可直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。
最新研究显示，绿茶中的化学成分还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止运作。这意味着绿茶的抗癌能力要比科学家猜测的还要强并更加多样化。多糖类则主要是间接地通过增加机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的。
6.减轻烟*
吸烟者因尼古丁的吸入，可以导致血压上升、动脉硬化及维生素C的减少而加速人体衰老。据调查，每吸一支烟可使体内维生素C含量减少25毫克，吸烟者体内维生素C的浓度低于不吸烟者。
因此吸烟者喝茶，尤其是绿茶，可以解烟*并补充人体的维生素C。绿茶还有加强血管活性的功能。另外，烟雾中还含有苯并芘等多种化学致癌物，而绿茶提取物对它有抑制效应。
7.减轻重金属*害
现代工业的发展，难免环境污染，各种重金属在食品、饮水中含量过高。茶叶中的茶多酚对重金属具有较强的吸附、沉淀作用，所以喝茶有减轻重金属*害的作用。
8.抗辐射
实验用红茶、绿茶和茶叶中提取的多酚类化合物饲喂大白鼠，再用致死剂量的放射性锶90进行处理。结果发现：茶叶约可吸收90%。而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短，这就减少了人体吸收这类物质的风险，降低生物体内积累的锶90水平。
9.兴奋中枢神经
茶叶中含有大量的咖啡碱与茶烷醇类化合物，具有加强中枢神经兴奋的作用，因此具有醒脑、提神作用，研究证明茶有一定的健脑、益智功效，可增强学习、记忆能力。
10.利尿
茶叶中所含有的咖啡碱和茶碱通过扩张肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。
11.防龋
这与茶叶中所含有的微量元素氟有关，尤其是老茶叶中含氟量稍高，氟有防龋坚骨作用。食物中含氟量过低，则易生龋齿。此外，茶多酚类化合物还可杀死口腔内多种细菌，对牙周炎有一定效果，因此常饮茶或以茶漱口，可以防治龋齿发生。
12.明目
夜盲症的发生主要和缺乏维生素A有关。茶叶中含有较多的维生素C与维生素A原-胡萝卜素，因此多饮绿茶可以明目，能防治多种眼疾。
13.助消化
主要是茶叶中的咖啡碱和*烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，因而也就有助于食物的消化，可以预防消化器官疾病的发生。因此，饭后，尤其是摄入较多量的油腻食品后，饮茶是很有助于消化的。
14.抗*、灭菌和预防便秘
茶多酚具有凝结蛋白质的收敛作用，能与菌体蛋白质结合而使细菌灭亡。实验也证明其对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用，效果与*连不相上下；对沙门氏菌、金*色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等也都有抑制作用。
年《美国科学院学报》报道，经美国科学家研究证实：茶叶中的茶氨酸可以使人体抵御感染的能力增强五倍。
绿茶中含有大量抗氧化剂类*酮等成分，抗氧化剂是一种能够很好地增强人体免疫系统的化学物质。每天饮用5杯茶，能够极大地提高肌体的抗病力。
由于茶叶中的茶多酚的作用，可以使肠管蠕动能力增强，故又有治疗便秘的效果。
15.解酒
茶之解酒，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作催化剂。饮茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解*。另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速排出体外；而且，又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用。
16.其他
除上述15项多，茶还可以预防胆囊、肾脏、膀胱等结石的形成；可以防治各种维生素缺乏；可以预防粘膜与牙床的出血与浮肿，以及眼底出血；咀嚼干茶叶，可减轻怀孕妇女的妊娠期反应及晕车、晕船所引起的恶心等。
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