上新啦！上新啦！
云端的嘎嘎这周新推出了一款
高端大气上档次的海鲜——鲍鱼
跟着吃货小妹一起来看看吧……
鲍鱼是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼营养丰富，不论是干品还是鲜货都是营养极其丰富的。
云端的嘎嘎卖的都是鲍鱼的鲜货哟！
鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，
产量低，价格一直很高。
作为海八珍之一的鲍鱼，
被中国列为“水八珍”之首。
鲍鱼的生长非常缓慢，
大约需要5到10年才能达到食用的要求，
这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。
想要彻底洗干净一个鲍鱼，不是用水泡一泡冲一冲那么简单的事儿。只有细心清理干净了，才能放心的肆无忌惮地大吃特吃。
吃货小妹有特别的鲍鱼清洗方法
1、用水浸泡。嘎嘎生鲜的鲜鲍鱼用清水浸泡十来分钟就行。
2、用小刷子刷掉鲍鱼表面黑色地附着物。可以准备一个新牙刷。
3、用水果刀将鲍鱼肉鱼壳分离，去掉鲍鱼内脏组织。用水果刀尖去剔鲍鱼肉，要小心，别伤了手。
4、按照个人喜好烹饪。如果是煮火锅，可以用小刷子刷掉鲍鱼表面黑色的部分，将鲍鱼壳刷干净，清洗鲍鱼肉。放锅里煮熟后用刀子剔出肉就行了。
鲍鱼清洗好了，美味的鲍鱼就可尽情享用啦！
吃货小妹放送鲍鱼制作教程啦！
清蒸鲍鱼肉质细嫩
材料:鲍鱼、盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油
做法:
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼蒜香浓郁
材料:鲍鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末
做法:
1.粉丝剪短，放温水里泡软；
2.将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净;用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；
3.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉；
4.将大蒜挤成蒜泥；
5.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀；
6.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上；
7.进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟；
8.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
酱焖鲍鱼酱香四溢
材料:鲍鱼、料酒、盐、糖、耗油、高汤
做法:
1、鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消*后沥水备用)
2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)
3、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)
4、油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香
5、依次放入料酒、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味
6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦）
7、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里
8、剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可
鲍鱼炖土豆劲道滑嫩
材料:中鲍、土豆、葱姜、辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒
做法:
1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；
2.土豆去皮切丁；
3.热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒；
4.土豆翻炒，加清水炖；
5.放入鲍鱼丁炖熟，出锅。
鲍鱼营养价值：
中医理论认为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
鲍鱼药用价值：
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。
《食疗本草》记载，鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉』。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。
鲍鱼的壳，中药称石决明
因其有明目退翳之功效，古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。
现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。
鲍鱼能『养阴，平肝，固肾』，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。
鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白:鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。
药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病*，疱疹病*，脊髓灰质炎病*均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、*花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
鲍鱼适用人群：
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
一般人均可食用：
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
注意事项：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼口感鲜嫩，是一个不可多得的美味。
吃鲍鱼最重要的就是选择优质鲍鱼，
只有质量好，肉感鲜美，
做出来的鲍鱼才会更美味，
反之肉质松散，没有劲道，味道不正。
加老板