有个学生问老师，为何老师医嘱中经常叫病人戒鸡蛋和水果？
老师说，百病皆生于气。当今时代，气机郁滞的病人很多，因为郁滞而导致各类疾病，血脉经络以流通为贵，所以一切影响血脉经络流通之物，都应该少食。
比如鸡蛋，它是众食物中最具收敛之性的，很多小孩长期大量吃鸡蛋，吃得脾气越来越烦躁，吃得胆囊壁毛糙，小小年纪就有胆囊炎。六腑之中胆管最细，最容易因为收敛而堵塞，导致流通不畅。
学生问，那为何鸡蛋是收敛之物呢？
老师说，你试试，把鸡蛋清涂在手上，干后整个皮肤都被收得紧紧的。所以吃进人体内，它就呈这个收敛的势，它会把周身经脉收敛得严严实实，故肝胆脾胃郁滞、肠道不通的病人，要少吃鸡蛋，鸡蛋吃多了，容易发炎、发热、发火。
病人问，那鸡蛋炒熟了不就不黏了?
老师说，即便炒熟后，它的性还在。就像大*，你煮熟后，它还是苦寒泻下的。你们有没有想过，为何葱花炒蛋比纯炒鸡蛋要好吃得多，而且也比较流行。
因为这道菜里面本身就有养生之道。鸡蛋是收敛的，而葱花却是中空通气的。这样通过葱花可以减轻鸡蛋收敛之性，更易于被人体消化吸收。
大家听后才明白，原来这日常小菜中也有升降出入之道，所以才能成为老百姓的家常小菜。鸡蛋以收敛为主，葱花以升散出为主。这样有升有降，吃进人体内，才不致瘀堵中焦，引起烦躁抑郁。
学生问，那还有水果呢？
老师说，就拿苹果来说，按现在通行的说法，吃苹果能美容，能减肥，能助消化，能通便，这可是民众的普遍认识。但普遍的认识未必就是对的。
如果我们从中医角度来看，先不谈这苹果是不是去年冬天产的，也不谈这苹果究竟打了多少激素、农药。
我们从这苹果本身来看，中医认为苹果甘凉，虚寒之人当慎服。历代本草记载，苹果久服会闭百脉，细百脉，束百脉。说白了，就是让血脉变细、变窄。
不单是苹果，很多生冷的水果都会这样。所以那些长期便秘的人，刚开始吃水果，似乎能通便，可吃久后反而便秘更严重，就是肠管、脉管变细小了。
还有患心脏病的老人，通常吃一个苹果或一根香蕉，就会让他心慌心悸难受，这也是凉果在收束血脉，使得心脏不舒服。
所以有人说，苹果可以减肥，这是一时的。长久地吃，不单不能减肥，还会增重，而且增的都是痰饮水湿。因为生冷之物，让血脉、三焦气化流通之性减弱，结果水液代谢失常，停留在体内。人不单减不了肥，反而还增加了水湿。
故中医指导饮食生活，不是看食物的营养价值高低，而是看食物的寒热温凉，升降沉浮。只要不能顺人体生发之气的食品或药物，都不宜久服常服。如果把这些东西当成家常便饭，而且每日必服，那就是在损害自己的健康。
临床上可以发现，那些长期吃水果想美容的女孩们，很多都有月经推迟、痛经，严重的还闭经，手脚冰凉，甚至气色没有红润感，这都是阳气被凉果所伤的原因。
还有更严重的，就是长期吃凉果的女孩子，摸到她的心脉很微弱，再一问，这些女孩子还经常梦到阴物，所谓梦是心头听现，心是一团阳火，心脉长期被凉冷所困，所以梦到的都是阴暗的东西。如果不注意调节身体，就可能有大病。
《*帝内经》教我们养生，要春夏养阳，秋冬养阴。苹果是阴性之物，只产于冬季，哪有可能春夏的时候还吃它呢？反季节而食，就等于违反自己身体的正常规律啊！
《*帝内经》还认为，血脉中的气血遇到凉冷的时候，它就收缩流动不畅，遇到温暧的时候，它就顺利通畅。而水果大部是寒凉之物，它能让气血受寒受冷。所以本草上称，苹果能闭百脉、细百脉、束百脉，真是形象至极啊！
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