胆囊炎顾名思义就是我们的胆出现了炎症，胆囊出现炎症的时候不见得就会有明显的表现，急性胆囊炎会有疼痛的感觉，但慢性胆囊炎可能会没有任何不适的感觉，但如果平时不注意，加重病情的话很有可能引发癌症，所以我们对于胆囊炎必须要高度重视。
胆囊炎不能吃什么？
胆囊炎患者明令禁止的食物就是鸡蛋。鸡蛋具有养血补益的作用，是一种高蛋白的营养品，但对于胆囊炎患者却是禁食的，鸡蛋中含有高的胆固醇，胆结石的形成之一就是胆固醇代谢失调，所以胆囊炎患者不能吃鸡蛋。除了鸡蛋之外任何一种蛋类的食物都不行，比如鹌鹑蛋，鸭蛋，鹅蛋等等。胆囊炎患者还不可以吃肥肉，五花肉也尽量的少吃，或者是不吃，肥肉中还有大量的脂肪，胆囊炎患者应该尽量控制摄入脂肪类的食物，因为过量的食用脂肪类的食物会刺激胆囊收缩，这样就会加重胆囊的疼痛，增加不适的感觉。胡椒也是胆囊炎患者不宜多吃的调味料，胡椒属于热性的食物，胆囊炎患者应该忌掉辛辣性热的食物，除了胡椒之外的花椒、辣椒、桂皮都不宜多吃，羊肉、鸡肉也不宜胆囊炎患者来食用。胆囊炎患者胆经湿热偏盛，不宜吃这类的食物。这么多的食物不能吃，那么胆囊炎患者应该如何饮食呢？
首先要多喝水，大量的饮水，水里含有钠盐和钾盐，大量饮水有利于稀释胆囊内的高浓度胆汁，消除炎症。同时要多吃一些含有维生素高的食物以及蛋白质高的食物，但补充蛋白质不能用鸡蛋来补充，可以通过鱼肉、虾、豆腐等食物中来摄取蛋白质。含有维生素的食物就非常的多了，任何一种蔬菜水果中都含有丰富的维生素以及矿区只，有助于改善患者的代谢紊乱问题，是有利于病情的康复的。胆囊炎患者应该多吃一些高碳水化合物低脂肪低胆固醇的清淡食物。胆囊炎患者因为病情的加重会导致胆汁无法正常排出，如果进入胃部就会造成消化系统的紊乱。
慢性胆囊炎吃什么食物对身体好：
1、宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。
2、宜多食干豆类及其制品。
3、宜选用植物油，不用动物油。
4、平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。