前言：
虹鳟属鲑科鱼类，喜欢跳跃，上钩后会激烈拼搏，原生活于北美北部和太平洋西岸，后来被很多国家引入养殖。虹鳟喜栖息于湖泊和急流，体色不但鲜艳，而且体上还布有小黑斑。因为虹鳟鱼的体侧有一红色带，状如彩虹，因此便有了“虹鳟”这美丽的名字。
一、虹鳟鱼生物学特性的认识
（一）、生活习性
1.水温虹鳟属于冷水性生活的鱼类，对于生长水质要求比较高，通常会在水质澄清、具备沙砾底质、氧气充足的流水中生活。其生活水温一般为5～24℃之间，适宜水温为7～18℃，而最适宜的生长水温则为13～18℃。
虹鳟鱼在适宜生长的水温条件范围内，生长迅速，摄食旺盛，机体并能保持良好的新陈代谢状态。当生活水体温度低于7℃或高于20℃时，虹鳟的摄食就会停止，机体也会因此慢慢衰竭直至死亡。在水量充沛、溶氧量充足的天然生活水域中，虹鳟可以忍受24℃以上的水温，而在人工养殖场的条件下，水温在22℃左右就会有致死的危险。
2.水体流速虹鳟鱼具有喜逆流和喜氧的生活习性，在水流刺激下不仅能加速其体内物质的代谢，而且能将生活水域中的排泄物带走。所以应不断给其供给清新而富含溶氧的水流，以满足虹鳟鱼对氧的生活需求。2～3cm/s是虹鳟生活水体的最适宜流速。
3.溶氧量虹鳟生活的水体溶氧量在5mg/L以上为一般要求。要使虹鳟生长良好，水中溶氧量最好控制在6mg/L以上；当溶氧量在9mg/L以上时，虹鳟食欲旺盛、生长快速。而生活水体溶氧量低于5mg/L时，虹鳟的呼吸频率便会加快，呼吸困难；低于4.3mg/L时，虹鳟在注水部持续很长的时间密集，鱼头顶部呈现*色，鳃盖外张，也即为虹鳟“浮头”，同时出现死亡；当低于3mg/L是，该值为夏季虹鳟的致死浓度，虹鳟就会出现窒息而导致大批死亡。
4.水质指标虹鳟喜欢生活在清净而透明的水体环境中。在复杂的生长环境下，水中的悬浮物落于鳃上就能导致其呼吸困难，严重时会导致窒息。虹鳟在混浊的水中摄食停止，生长受阻，以致死亡。混浊水体对幼鱼的影响更大，暴雨和洪水期的浊水能增多稚鱼和幼鱼死亡数量。除受温度和氧气的影响外，虹鳟对生活水质的指标具备一定的要求。虹鳟一般可生存在pH值为5.5～9.2之间的水体中，而最适生活的pH值为6.5～6.9。另外，虹鳟对盐度的适应能力会随不同生长阶段的生长个体的增长而不断增强，一般的稚鱼能适应0.5％～0.8％盐度，当年的鱼能在1.2％～1.4％盐度的水中生长。通常体重有35g以上的虹鳟个体经半咸水过渡后，即可适应海水的生活。
（二）、食性
虹鳟属于食肉性的鱼类，主要以陆生或水生的昆虫类、甲壳虫类、贝类、小鱼虾及鱼卵为食，同时也会吃食水生植物的叶片和种子。幼鱼期一般以水体中的枝角类和毛翅目、鞘翅目、蜻娗目水生昆虫等底栖动物、浮游动物为主食。虹鳟常年均需要摄食，甚至在产卵期亦捕食不断。在人工饲养的条件下，人工配合饲料虹鳟也能很好地摄食。虹鳟的日常摄食量常常会随着环境温度、溶氧量等生态条件的变化而而受到影响。
虹鳟的生长情况会受到水温、环境条件、给饵量的变化不同而有很大的差异。在适宜的生态条件下，虹鳟常年均可生长。当水温在14℃的条件下，满一年的虹鳟体重通常可达～g，满两年则可达～0g，而满三年则可达到0～0g的体重。在9℃的水体温度条件下，满一年的虹鳟体重可达41～51g，满两年体重可达～g，满三年则可达到～1g的体重。另外，虹鳟的寿命一般长为8～11年。
二、养殖场建设
虹鳟人工养殖一般采取高密度流水的饲养办法，所以水流量的大小就决定着养殖水面的规模。正常情况下建设㎡养殖水面，每秒的注水量至少要有L才能保证水体的日常交换量。凡常年水温保持在7～20℃、溶氧量在5mg/L以上、pH在6.5～8、水质清新的地方均可修建虹鳟鱼场。
通常鱼苗池的面积为10～30㎡，鱼种池面积30～50㎡，成鱼养殖池面积㎡左右。长、宽比例一般以6：1～7.5：1为宜。水流畅通，保证水体不留死角充分交换更新。每个养殖池需建进、排水口和排污口各一个。安装拦鱼栅，选用网目的大小应根据各功能池鱼体的大小来确定，以不影响水流量且不逃鱼为宜。养殖池底部设置一定的坡度，进水口应高于养殖水面。水泥养殖池的内壁、池底可用水泥抹光滑，以防虹鳟逃离。新建的水泥养殖池要用清水浸泡30天左右并不时更换，最后需经消*处理后方可使用。
三、成鱼的养殖
在条件允许的情况下放养量同生产量成正比，放养量可根据鱼种的规格、计划产量、成鱼计划、上市规格、成活率、增肉倍数、水源条件、水温、饵料和养殖技术来确定。当鱼种规格为50～g时，放养量则为～尾/㎡；鱼种规格为～g，放养量改为～尾/㎡。成鱼养殖的水深为60～80cm，每日投饵2～3次，日投饵率不超过3％。饲料的直径大小为4～8mm为好。
四、饲料
虹鳟养殖投喂可配合颗粒料，在不同的养殖阶段，饲料中粗蛋白质的含量以及饲料中动物性蛋白质成分含量要求不同。
（1）.苗种培育阶段饲料中粗蛋白质的含量为45％～50％以上，鱼粉等动物性蛋白质成分的要求较高，不得少于60％。
（2）.成鱼养殖阶段饲料中粗蛋白质含量不小于40％，可增加饲料中植物性蛋白的比例，鱼粉等动物性蛋白质的含量40％左右。要求饲料无霉变、无变质，饲料颗粒大小应根据各养殖阶段鱼体的大小确定，以适口为宜。
投饵时间一般安排在早晨8点左右、下午的5～6点时间段内进行。投喂时应坚持“四看”，即看质、看气候、看天气、看鱼的活动情况，和定质、定量、定时、定位的“四定”原则，按需投喂，以吃八成饱为好。用手撒投喂饵料应先慢后快再慢，先中间后两边，所投饵料抛洒面要大而均匀。
五、常见病害防治
1、细菌性鳃病
（1）.症状病鱼食欲不振，游泳缓慢或离群独游，发病初期鳃部出血，黏液过多，鳃丝肿胀。严重时菌体覆盖整个鳃表面，鰓盖不能完全闭合。鳃细胞死亡，溃烂。一般在仔鱼期易发生本病，体重3g左右时最易发病。
（2）.防治可用1mg/L的呋喃唑酮洗浴1小时，或1mg/L孔雀石绿洗浴1小时；每公斤体重用氯霉素或四环素50mg制成药饵，投喂5～7天。
2、传染性胰坏死病（IPN）
（1）.症状病鱼体色发黑，腹部膨胀，眼球突出，鳍呈白色，鰓丝淡红，肠道无食物且充满白色黏液，肝灰白或充血。鱼旋转狂奔，上下窜动，幽门垂出现凝血块。当水温在13～15℃时易发本病。此病分为急性和慢性两种，开食2月龄的苗种常引起急性批量死亡。慢性症状主要危害4～8月龄的稚鱼，发病期可持续两个月。当水温在10～12℃时死亡率可高达80％～％。
（2）.防治目前还没有对症的治疗方法，只有加强预防，一般用1/0～1/的福尔马林消*鱼池和生产用具，鱼苗在5g以下时采用低温饲养可有效减轻病*的发生。该病的发生与水温有密切相关，8℃以下和15℃以上不易发病，因此，可用调节水体温度的方法来预防此病发生。
3、肤霉病
（1）.症状发病初期，病鱼鳍端或体表出现白点，迅速蔓延，形成棉絮状的菌丝。菌丝深入表皮进入肌肉组织，引起肌肉溃烂坏死。同时，鱼体分泌大量的黏液，呈现焦躁不安。
（2）.防治食盐水洗浴：幼鱼1％食盐水洗浴20分钟；成鱼2.5％食盐水洗浴10分钟。4/00食盐水和4/00小苏打合剂洗浴1小时。
4、粒球黏细菌病（烂鳍病）
（1）.症状常发生在密养的当年虹鳟的背鳍、尾鳍上。先是背鳍、尾鳍、腹鳍外缘上皮增生变白，逐渐向基部扩展，最后鳍组织腐烂，鳍条外露。夏季流行，水温在15℃以上时发病。
（2）.防治发现鳍条发白时，要立即调整养殖密度，加大注水量，增喂肌醇和富含亚麻酸的豆油、鱼油。也可用抗生素拌饵投喂，大*加土霉素（每公斤鱼用2.5克大*加50mg土霉素）拌饵连续投喂一周。药物洗浴可用氯霉素10mg/L洗浴30分钟；或用痢特灵1mg/L洗浴1小时。为了预防此病发生，当水温较高时应避免网捕。
5、弧菌病
（1）.症状此病是对虹鳟危害极大的一种疾病，流行于晚春和秋季，发病水温在10℃以上。虹鳟发病初期体表鳍基逐渐变黑，摄食量下降，离群独游，眼球突出，鳍基、肛门、体表出血。严重时，表皮溃破，肠道充血、缺乏弹性，眼球白浊或出血，脾、肾肿大。
（2）.治疗口服磺胺类药物，每公斤鱼体重投药量为75～mg，与饲料充分混合连喂一周。
6、传染性造血组织坏死病（IHN）
（1）.症状病鱼体色发黑，游动缓慢，腹部膨大，肛门拖着粪便。病*最初在造血组织增生，其后侵袭到内脏，引起鳃丝、肝、脾、肾等处贫血，体侧肌肉及肠道充血。体表有出血现象是该病的明显特征，尤其在较小的仔鱼臀鳍上更为突出。受病*危害的多为0.2～0.6g的仔鱼，死亡率可高达50％～80％。
（2）.防治病*繁殖的适温为8～10℃，15℃以上时停止繁殖，因此可将发病初期的病鱼放到水温18℃左右的水中饲养4～6天可防治该病。发病鱼卵可用50mg/L的有机碘消*15分钟后隔离饲养以避免病*感染，也可用2％食盐水洗浴5～10分钟，连续2~3次。
7、溃性皮肤坏死病（UDN）
（1）.症状损伤局限于皮肤，多在头部出现小灰色区，接着表皮脱落，后期霉菌侵入，与水霉病并发。
（2）.防治水温低于10℃时易暴发此病，应加强综合防治措施，增喂复合维生素和维生素C，在发病早期按3mg/公斤氯素药饵投喂。遍洒0.5mg/L孔雀石绿溶液，防止并发水霉病。
8、小瓜虫病
（1）.症状该病主要危害稚鱼，病鱼体表、鳃瓣肉眼可见白色小点状囊疱。
（2）.防治1/0福尔马林洗浴40分钟，2天1次，连续3次。
9、三代虫病
（1）.症状三代虫主要寄生在体表、鳃，损伤表皮和鳃组织，使鱼极度不适。鱼种、成鱼寄生有三代虫时，体表有一层灰白黏液，食欲减退，呼吸困难。
（2）.防治可用20mg/L.高锰酸钾溶液浸洗20～30分钟或用1％氨水浸洗。
10、黏泡子虫病（疯狂病，回转病）
（1）.症状该病通常发生在鱼体受伤之后。以急性经过时，病鱼回旋游泳或垂直挣扎，有的侧向一边游冰打转，失去摄食能力而死亡。慢性经过时，病鱼呈波浪状旋转游动，体力疲乏，食欲减退，消瘦。
（2）.防治在摄食几周到4个月期间的仔鱼极易感染，由于黏孢子虫具有坚厚的壳，用药物治疗比较困难。因此，在管理上要应做到：发现病鱼、死鱼及时捞出，病鱼不能抛在鱼塘附近，要进行烧毁或深埋等的无公害化处理。
11、营养性肝脂肪变性病
（1）.病因连续投喂脂肪氧化的饲料，使用劣质鱼粉、霉变结块的饲料，饲料中缺乏维生素或维生素不全，饲料中糖类含量过高。
（2）.症状饲料系数增大，病鱼生长缓慢，食欲低，体色发黑，鰓丝颜色变淡；肝呈土*色或淡褐色，有血斑；胆囊肿大，变*，半透明；肠道充血、溃疡，有*色黏液。
（3）.防治改善饲料质量，增喂复合维生素特别是维生素E和胆碱，有条件可增喂生鲜动物的肝脏。
六、虹鳟鱼病的综合防治措施
（1）.鱼苗应选用个体较大、体质健壮、抗病能力强的优良品种。
（2）.提高池水溶氧量，保持水体清洁卫生尤其在夏季，要适时增氧，增加水体溶氧量，防止鱼种浮头。
（3）.日常投喂新鲜、适口的全价配合颗粒饲料严禁使用质次、霉变的饲料。
（4）.坚持鱼体入池前的消*杀菌工作发病季节或定期还要进行水体消*，消灭残留水体中的病原体，适时投喂药饵进行预防。
（5）.加强日常巡查发现病情及时诊治，并把病鱼隔离饲养。若营养性的疾病可从改善日饲入手，改喂质优、适口、新鲜、营养全面的饲料。
（6）.可用中药预防在日饲中适量添加大*粉等，可有效预防寄生虫和细菌性疾病的发生。