导语：每次逛商场看到打折的牛奶、酸奶，许多人都会选择买上一些。有关牛奶好还是酸奶好的争吵也一直未停过，今日就跟大伙儿一起讨论下，牛奶和酸奶究竟哪个好、好在哪儿、该怎么选？
牛奶有“白色血液”的头衔，还被称作“营养最完善的食品”。它带有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物等营养成分，在其中钙磷较为合适身体消化吸收。
一说到最补钙补锌的健康饮品，很多人第一时间想起的便是牛奶。确实，牛奶是填补高质量蛋白质和补钙补锌的最甄选食材之一，需要补钙补锌、补蛋白质的人，应当多喝牛奶。
真正的好奶，均值每ml时要带有＞mg的钙和≥2.8g的蛋白质，对蛋白质成分要求高的顾客，可以买每ml蛋白质成分≥3克的牛奶。
根据《中国居民膳食指南》的提议，成人每日应当喝毫升牛奶，约一次性纸杯一杯半的量。特殊家庭如少年儿童、孕妈妈、哺乳期妈妈、老人、骨质疏松症患者、缺乏营养群体应当喝大量奶，最好是每天能喝足ml。
一、牛奶并不宜任何人喝，下边几种群体要少喝或不喝牛奶：
1、有乳糖不耐症症：
这类群体身体严重欠缺乳糖酶，造成摄取的牛奶中的乳清蛋白没法被消化吸收、运用，导致拉肚子、肚胀、屁多的病症。
2、平常常常肚胀、腹疼、拉肚子和多屁的人：常饮牛奶会加剧不适感。
3、做了腹腔手术治疗且并未治愈的患者：
这类群体多有胃肠胀气，而牛奶中的植脂奶油、蛋白质等不容易消化吸收，会在胃肠发醇胀气，加剧肠胀气症状。
4、胆囊炎患者和慢性胰腺炎患者：
消化吸收植脂奶油需要胆液和胰脂酶的参加，而喝牛奶会加剧胆襄和肝胀的压力。
5、因工作或生活原因触碰铅的人：
乳清蛋白会让铅在身体内积蓄、吸收，引起铅中*。
酸奶是以牛奶为原材料，历经巴氏灭菌后加上肠道益生菌发醇，再制冷罐装的一种牛奶产品。它保存了牛奶中的蛋白质和矿物，并且口味和口味更丰富。
从营养元素上看来，酸奶喝牛奶的区别并不算太大，无论是补钙补锌或是摄取蛋白质，牛奶和蛋白质都是非常好的选择，假如你偏爱酸奶的口感和口味，完全可以用酸奶替代牛奶。
只不过是目前市面上的酸奶大多数含加上糖，减肥瘦身群体、降糖人员和血糖高患者要当心，可以买低糖酸奶。
二、和牛奶对比，酸奶也有这种优势：
1、生产酸奶对原料要求高，带有抗菌素的牛奶是没法被制成酸奶的，由于抗菌素会杀死肠道益生菌，没法发醇。
2、酸奶中的一部分蛋白质会被乳酸菌饮料水解反应为碳水化合物和活性多肽，更容易被消化。容易肚胀、消化不好的人和老年人朋友可宜多吃些。
3、在生产过程中，牛奶中的乳清蛋白会被转换为乳酸菌和别的有机物，因此酸奶是乳糖不耐受群体的“神奶”。
4、加上了双歧杆菌、鼠李糖乳酸杆菌等益生菌粉的酸奶，能充分发挥一定的乳酸菌饮料作用。
经过胃液、胆液浸蚀后，会出现一部分益生菌粉抵达肠胃，并有希望定植，充分发挥促消化、减轻应激反应、抵抗便秘和嫩滑皮肤的作用。
但也不要过于期待益生菌粉的作用，由于他们只有生存几个小时到几日。
现阶段目前市面上的酸奶商品巧夺天工，路子挺多，想购到真正的好酸奶，的确需要精心挑选一番。
酸奶也不是谁都能喝：1岁以下的小宝宝、肠胃有损害的患者不适合喝酸奶，糖尿病患者不可以喝含糖酸奶，胆囊炎患者和慢性胰腺炎患者不可以喝全脂酸奶。
总而言之，牛奶和酸奶都各有优点，所以梳理了以下知识要点：
牛奶和酸奶都是补钙补锌、补蛋白质的上品，假如身体健康，可以互相取代。喜爱“纯牛奶”味儿和口味的就买牛奶，喜爱酸奶口味的就买酸奶。
这些人别碰牛奶：①乳糖不耐症的人群；②胆囊炎患者；③慢性胰腺炎患者；④做了腹腔手术治疗且并未治愈的患者；⑤平常常常肚胀、腹疼、拉肚子和多屁的人；⑥因工作或生活原因触碰铅的人。
这些人别碰酸奶：①1岁下列小宝宝；②因手术治疗、病症等原因肠胃有损害的患者。
这些人少喝或不喝含糖酸奶：①糖尿病患者患者；②减肥瘦身人员；③降糖人员。
这些人别动全脂酸奶：①胆囊炎患者；②慢性胰腺炎患者。
酸奶对原材料要求高，带有抗菌素的牛奶是没法制成酸奶的，对原材料要求高的人可以放心使用酸奶。乳酸菌不耐受的朋友可以多喝酸奶。
酸奶中的一部分蛋白质会被水解反应为胆固醇和活性多肽，更好被吸收，常常胃部不适、对蛋白质消化不良的人和老人可以多吃酸奶。